福建省闽南地区传统风味小吃——洪濑鸡爪
发布日期:2018-09-18 浏览次数:405

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省南安市洪濑镇。

南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名,所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。

不过,这看起来不怎么起眼的小吃,背后却有一套严谨的制作工艺,所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称,其实,如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪,这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味。

还涌现出多家以卤味为主的公司和多个正宗的知名品牌如贻庆、红毛、联统、裕丰、黑果、红全周等,其中不少产品获得“中华名小吃”等美誉。

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